若い年代の人から、中高年以降の人まで、通勤や買い物帰りに居酒屋でくつろぐのがストレス解消になっている人が多いです。
フードメニューやお酒の種類が豊富であることも重要ですが、味が美味しいだけではリピーターになってもらうのは難しいです。
料理を味わうだけが目的ではなく、日常の忙しさから離れて気分をリフレッシュしたい人が多いため、お店の雰囲気は大変重要なポイントです。
お店の広さや間取りによっても、外装や内装の雰囲気が違ってきますが、清潔で落ち着いた雰囲気が大事です。 続きを読む 人気の居酒屋は清潔で落ち着いた雰囲気です
常連のお客さんを大切にする居酒屋は、何度も通いたくなります。
女性も楽しめるようにお店の雰囲気を変えるなど、様々な工夫をするお店は増えていますが、昔から変わらないお店も魅力があります。
男性向けにガッツリと食べられるメニューが充実する居酒屋もあり、仕事帰りにお酒を楽しみながら、胃袋を満たせます。
ヘルシーメニューで健康を考えていく事も大切ですが、たまにはカロリーを気にせず、好きな物をたくさん食べたいものです。 続きを読む 男性も大満足の居酒屋
商売をする以上は利益をあげないことには意味がありません。
ただ、食材にこだわり料理にも自信があれば、「このくらいの価格でも大丈夫だろう」と考えてしまいますが、メニューの価値はお客さんが決めるものです。
居酒屋は、手軽にお酒と食事を楽しめるというのが基本的なコンセプトです。
そのため、もし価格が高くて気軽に楽しめないとなると、そのお店を選びたくなる余程のメリットがない限り客足も途絶えてしまう可能性があります。 続きを読む メニューの価値を決めるのはお客様
ビジネススタイルで居酒屋を分類すると、個人居酒屋と特定料理居酒屋、そしてチェーン店居酒屋の3種類に分けることができます。
個人居酒屋というのは、経営者が個人一人だけで、カウンターを挟んでお客さんに食事やお酒をサービスするようなタイプの居酒屋です。
赤提灯や縄のれん、一杯飲み屋などと呼ばれ、夜の憩いの場として常連客が集まってきていることが多いのが特徴で、お酒を酌み交わしながら様々な情報を交換（おしゃべり）をしているのが一般的です。 続きを読む ビジネススタイルで分類する居酒屋の種類
どうても、景気が悪い支出を抑えるようになります。
特に一般家庭では、衣料品や遊興費、食費を見直す事が多いです。
食費を切り詰めるという事は、外食もしなくなるという事になります。
また、比較的お金が自由である独身者でも、奨学金の返済や親への仕送りなどを抱えている人も多いです。 続きを読む 今の居酒屋の現状とは